Пикантное баранье жаркое

Предлагаем вам удивить гостей на ближайшем празднике шикарным пикантным жаркое из баранины, весьма ароматным благодаря тимьяну, горчице, чесноку и базилику. На выбор предлагается два гарнира — отваренная стручковая фасоль или тальятелле.

Ингредиенты для рецепта Пикантное баранье жаркое

филе баранины для жаркого (около 1 кг) 1шт.

соль, черный перец по вкусу

чеснок 2 зубчик(а)

мелко порубленный тимьян 1 ст. ложка(и)

горчица 1 ч. ложка(и)

оливковое масло 3 ст. ложка(и)

морковь 2 шт.

сельдерей 150 г

репчатый лук 1 шт.

ягоды можжевельника 3 шт.

бараний бульон 500 мл

стручковая фасоль 500 г

тальятелле 500 г

зеленый лук 1 пучок(ка)

листики базилика 6 шт.

помидоры черри 3 шт.

вода 250 мл

Количество порций: 6 порций

  1. Филе баранины помыть, промокнуть, натереть солью и черным перцем. Чеснок почистить, мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку. Тимьян помыть, отряхнуть от воды, перемешать с горчицей, чесноком и 1 ст.л. растительного масла, натереть мясо полученной смесью.
  2. Морковь и сельдерей помыть, почистить, нарезать крупными кусочками. Репчатый лук почистить, крупно порубить. Разогреть в большой кастрюле или в глубокой сковороде оставшееся масло, обжаривать на нем мясо со всех сторон около 7-8 минут.
  3. Положить овощи и мясо в большую форму для запекания, добавить ягоды можжевельника, воду и бульон. Запекать мясо в заранее разогретой до 80 градусов духовке на небольшом огне около 5 часов.
  4. Зеленую фасоль отварить в достаточном количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Слить воду, отставить в сторону. Тальятелле отварить до готовности в достаточном количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Слить воду, отставить в сторону.
  5. Помидоры черри помыть, очистить от плодоножек, разрезать напополам. Базилик помыть, отряхнуть от воды, нарезать тонкими полосками.
  6. Жаркое вытащить из духовки, дать немного остыть, нарезать небольшими ломтиками, подавать к столу с зеленой фасолью, тальятелле и овощами, украсив базиликом и помидорами черри.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.